Si vous recherchez une recette cailles au raisin et au foie gras, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite cailles au raisin et au foie gras ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner cailles au raisin et au foie gras de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de cailles au raisin et au foie gras! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire cailles au raisin et au foie gras tue avoir besoin 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de cailles au raisin et au foie gras :
- Préparer 2 cailles
- Préparer 1 petite grappe de raisin blanc
- Fournir 1 petite grappe de raisin noir
- Fournir 100 g foie gras frais
- Vous avez besoin 1/4 de litre de fond de volaille
- Fournir 50 g beurre
- Vous devez vous préparer 30 g porto
- Vous avez besoin 50 g foie gras cuit
Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Mettez un peu de foie gras de coté pour lier la sauce. Prenez une caille, salez et poivrez l'intérieur. Ajoutez un grain de raisin puis un morceau de foie gras et encore un grain de raisin.
Cailles au raisin et au foie gras instructions :
- Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. - Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains.
- Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. - Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. - Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner.
- Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. - Les faire dorer sur toutes les faces. - Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). - Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser.
- Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. - Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. - Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette.
Bardez la caille avec le petit salé. Envelopper les cailles de tranches de lard et les ficeler. Dans une cocotte, faire chauffer la graisse de canard, y incorporer les cailles farcies et les faire revenir de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées. Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse.
Puisque vous avez lu la recette de Cailles au raisin et au foie gras, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Cailles au raisin et au foie gras recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
