Vous recherchez la recette rillettes de lapin maison parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur rillettes de lapin maison ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner rillettes de lapin maison de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de rillettes de lapin maison! Tout d’abord, de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et sont toujours en état de propreté. De plus, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas fades. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
À faire rillettes de lapin maison tue seul besion 13 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de rillettes de lapin maison :
- Fournir 1 beau lapin fermier d'environ 1,5 kg
- Vous devez vous préparer 2 couennes de porc (400 g)
- Préparer 400 g lard
- Fournir 600 g graisse (de canard ou de porc)
- Utilisation 4 gousses d'ail
- Vous avez besoin 1 oignon
- Vous avez besoin 1 bouquet garni
- Vous devez vous préparer quelques branches de romarin et de thym
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café baies roses
- Fournir quelques clous de girofle
- Vous devez vous préparer 20 cl vin blanc sec
- Fournir 50 cl d'eau
- Préparer sel et poivre
Faîtes fondre le saindoux dans un faitout, ajoutez-y les cubes de viande et les morceaux de lapin. Recette: Rillettes de lapin Résumé: Rillettes de lapin Rillettes de lapin, recette de rillettes de lapin maison. Recette rillette de lapin facile à réaliser, elle surprendra vos amis. Rillettes de lapin sans apport de graisse, vous pourrez si vous le souhaiter ne pas rajouter la graisse d'oie afin d'avoir des rillettes de lapin très maigre, mais très bonnes en goût.
Rillettes de lapin maison pas à pas :
- Découpez le lapin en morceaux. Ne gardez pas le foie, les rognons ni le cœur. Ôtez la tête. - - Épluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en dés. - - Dans une cocotte en fonte, déposez en alternant les ingrédients : morceaux de lapin, lard, couennes, ail, oignon, bouquet garni, romarin et thym. Salez et poivrez. Ajoutez la graisse, puis les baies roses, les clous de girofle.
- Versez le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Faites préchauffer le four à 150° C. - - Une fois la graisse fondue, enfournez la cocotte fermée et laissez cuire lentement pendant 3 h 30. Surveillez régulièrement la cuisson (environ toutes les heures) : il doit toujours y avoir du liquide et la viande ne doit pas attacher. Ajoutez de l'eau et baissez le four si çà cuit trop fort.
- Une fois la cuisson terminée, enlevez les couennes de porc, enlevez les herbes aromatiques puis égouttez les morceaux de lapin. Désossez entièrement la viande du lapin et effilochez-la à l'aide d'une fourchette et mettez dans un saladier. Ajoutez une ou deux louches du bouillon filtré et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.
- Démêlez la viande avec le fouet de votre robot pâtissier.
- Déposez la viande dans des petites terrines et gardez au frigo minimum 24 h avant de déguster sur un toast de pain grillé.
- Pour conserver plus longtemps mes rillettes, je les garde sous vide dans le frigo. Si j'en fais vraiment beaucoup, je les congèle et je les sors 24 h avant de les consommer, en les laissant dégeler au frigo. Vous pouvez également mettre moins de rillettes dans vos pots et les recouvrir d'une couche d'environ 1 cm de graisse qui fera rempart avec l'air.
Dans une cocotte, faire fondre le saindoux et ajouter le lapin et le romarin. Une recette de rillettes de lapin à l'ancienne. Râble de lapin contisé de poitrine de porc et enrobé de ventrèche, cuit en cocotte sur un lit de carottes.. Ma grand-mère Louise, originaire de Touraine, faisait de délicieuses rillettes de lapin. Les rillettes de Tours ayant une certaine renommée, je vais donc vous donner la recette de ma propre grand-mère que nous avons toujours suivie dans la famille.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Rillettes de lapin maison n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Rillettes de lapin maison recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
