Si vous recherchez une recette brioche feuilletée, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur brioche feuilletée ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Brioche feuilletée recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir brioche feuilletée en utilisant 11 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de brioche feuilletée :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte à brioche :
- Utilisation 510 g farine T45
- Vous avez besoin 1 c à c de sel
- Fournir 40 g sucre
- Utilisation 15 cl lait
- Préparer 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 50 g beurre à température ambiante
- Utilisation Tourage :
- Fournir 300 g beurre
- Préparer Garniture :
- Vous devez vous préparer 100 g sucre en grain
D'après une recette du chef-pâtissier français Philippe Conticini. La recette par Le Tablier Gourmet.. Les meilleures recettes de brioche feuilleté notées et commentées par les internautes. brioche feuilleté c'est sur Ptitche. Brioche feuilletée - Contes et Délices.
Brioche feuilletée pas à pas :
- Versez dans le bol du robot le sel, le sucre, la farine, le lait, les oeufs et la levure émiettée. Pétrir 5mn jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Ajoutez alors les 50g de beurre en dés. Pétrissez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte et que celle-ci soit lisse et homogène. Filmez la pâte et laisser pousser pour 1 à 2 h.
- Lorsque la pâte a bien gonflé, la poser sur le plan de travail et la dégazer à la main puis lui donner la forme d'une boule. Filmez et mettez au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, sortez 300g de beurre du réfrigérateur. Coupez votre beurre en 5 morceaux, posez les 6 morceaux sur du papier sulfurisé que vous aurez taillé suffisamment grand pour le replier. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez le beurre jusqu'à obtenir un rectangle de 20 x 25 cm. Remettez au frais jusqu'à ce que le beurre et la pâte soient à la même température.
- Récupérez le pâton et étalez-le en un rectangle de 45x 25. Posez votre beurre au centre et rabattez les 2 extrémités de sorte à ce que le beurre soit recouvert de pâte.
- Tournez le pâton pour avoir la soudure face à vous (photo ci-dessus). Etalez ensuite sur une longueur de 60 à 70 cm. Rabattez ensuite le tiers inférieur sur le milieu, puis le tiers supérieur. Tournez le pâton ) 90° afin d'avoir le pliage côté gauche. Filmez et réservez au frais pour 30 minutes. Vous venez d'effectuer le 1er tour. Il faudra en faire 2 autres en veillant à les réfrigérer 30mn entre chaque tour.
- Après les 30mn de réfrigération du 3ème tour, étalez la pâte en un rectangle de 35 x 45cm. Parsemez de sucre en grain sur toute la surface sauf sur 3 cm en bas du rectangle. Humidifiez les 3 cm à l'aide d'un pinceau et roulez la pâte pour former un boudin. Appuyez bien sur la soudure où vous avez humidifé. Si la pâte est trop molle, placez-la au congélateur pour environ 20mn, si non, coupez des tronçons de 4.5 cm d'épaisseur que vous disposerez dans les moules.
- Laissez pousser jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Enfournez à four chaud 180° et cuire entre 30 et 40 mn.
Cela faisait longtemps que cette brioche me faisait de l'oeil et voilà que j'ai enfin pris le temps de la faire. Je dois avouer que cette tendance des brioches un peu. Brioche feuilletée. categories: Pains & Viennoiseries. Pour ceux qui ont déjà eu le plaisir de goûter la brioche feuilletée de La Pâtisserie des Rêves, inutile de vous préciser comme elle est gourmande! Cette brioche feuilletée à un moelleux incomparable et une mie exceptionnelle !
Prenez ces idées de recettes Brioche feuilletée et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Brioche feuilletée recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
