Vous recherchez la recette tarte tatin aux pommes parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte tatin aux pommes ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Tarte tatin aux pommes recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir tarte tatin aux pommes en utilisant 17 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de tarte tatin aux pommes :
- Fournir Pour la pâte brisée :
- Fournir 100 g farine tout usage
- Fournir 50 g beurre
- Vous avez besoin 20 g sucre glace
- Utilisation 1 jaune d'oeuf
- Vous devez vous préparer 15 g d'eau
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer Pour le pochage des fruits :
- Fournir 1 L d'eau
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Fournir 100 g beurre
- Préparer Pour le caramel :
- Fournir 100 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 30 g d'eau
- Fournir 30 g beurre
- Fournir 100 g crème liquide entière
- Vous devez vous préparer Garniture : 4 à 5 pommes (vous pouvez remplacer quelques pommes par des poires)
Finished with a light apricot jam glaze, this classic dish is loved around the world, not just in France. Lightly prick all over with a fork, place on a baking sheet, then cover and freeze while preparing the apples. Préparer le caramel: Déposer le beurre en dés dans une casserole, puis verser par dessus le sucre. Les beaux jours se sont envolés, pas votre envie de cuisiner.
Tarte tatin aux pommes instructions :
- Confectionner la pâte brisée sucrée : Dans la cuve d'un batteur muni de la feuille verser la farine, le sucre glace et le beurre. Pétrir en vitesse lente pour obtenir un sablage. Verser le jaune et l'eau et pétrir en vitesse lente jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Aplatir la pâte, la filmer et la réserver au frais.
- Confectionner le sirop de pochage : éplucher les pommes/poires et les couper en quartiers. Dans une grande casserole ou un faitout verser l'eau, le sucre et le beurre. Porter à ébullition et plonger les quartiers de fruits dans l'eau. Cuire les fruits jusqu'à ce qu'il soit bien imbiber (ils sont bien mou). Mettre les fruits à refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (utiliser une écumoire pour enlever les quartiers de pommes).
- Confectionner le caramel : dans une casserole verser l'eau, le sucre et porter à ébullition. Cuire le caramel jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Verser le beurre en morceaux (attention aux éclaboussures). Mélanger puis verser la crème liquide entière (attention à la remonter du caramel et aux éclaboussures). Cuire quelques minutes pour obtenir un caramel sirupeux.
- Préchauffer le four à 180°C. Verser le caramel dans un plat à tarte (ici une poêle tefal de 22 cm). Puis déposer les quartiers de pommes/poires en rosace (ou autre agencement que vous voulez). Abaisser la pâte brisée sous 2 à 3 mm, la piquer à la fourchette (ou au pique-vite) et la déposer sur le plat. Bien délimiter les bords. Dorer à l'oeuf éventuellement la tarte.
- Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid :=)
Boeuf bourguignon, potée au chou, gâteau tatin aux pommes, chinois au potimarron : les produits de l'automne vous ont inspiré. Grand classique de la pâtisserie française, la tarte Tatin ne laisse aucun gourmand indifférent. Faites plaisir à vos invités et lancez-vous dans la réalisation de cette célèbre tarte aux pommes, en suivant pas en pas la recette de l'École de Cuisine Alain Ducasse. Placer la grille au centre du four. La tarte tatin aux pommes est un grand classique de notre cuisine, elle s'invite très souvent sur nos tables accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte tatin aux pommes, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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