Vous recherchez la recette velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. De plus, pour rendre la nourriture encore plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats que vous préparez ne soient pas fades. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles tue avoir besoin 22 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles :
- Vous devez vous préparer Pour la Tourte
- Vous avez besoin 2 rouleaux de pâte feuilletée
- Vous avez besoin 600 g cuisses de grenouilles surgelées désossées
- Vous devez vous préparer 50 g beurre
- Fournir 2 échalotes
- Utilisation 3 gousses d'ail
- Vous devez vous préparer 1 poignée de persil
- Utilisation 200 g crème fraîche épaisse
- Vous avez besoin 300 g champignons de Paris émincés
- Utilisation 10 cl Cognac (pour le flambage)
- Fournir 2 œufs
- Fournir 1 jaune d'œuf + un petit peu d'eau (pour la dorure)
- Vous avez besoin sel et poivre
- Préparer Pour le Velouté de Châtaignes
- Préparer 400 g châtaignes cuites
- Vous avez besoin 200 g mélange de champignons en bocaux
- Vous avez besoin 1 gros oignon jaune
- Fournir 800 ml d'eau
- Préparer 100 g crème liquide
- Utilisation 1 bouillon de légumes en cube
- Fournir 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Utilisation sel et poivre
Ici j'ai utilisé de classiques champignons de Paris mais vous pouvez les remplacer par des cèpes ou des girolles si vous en avez sous la main. Peut-être en aurez-vous ramassé lors d'une ballade en forêt ? Servir le velouté de châtaignes aux champignons décoré avec des champignons sautés, des lardons et saupoudré de persil. Vous pouvez décorer avec quelques croûtons et / ou quelques gouttes de crème chaude.
Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles instructions :
- Décongelez la veille les cuisses de Grenouille dans une passoire. Essuyez soigneusement au papier absorbant la chair de grenouilles. Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre bien chaud jusqu'à évaporation de l'eau puis ajoutez le cognac et flambez. Une fois les flammes éteintes ajoutez les champignons, l'échalote émincée, l'ail émincé, le persil le sel et le poivre.
- Ajoutez la crème fraîche et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Hors du feu ajoutez les 2 œufs, bien mélangez la préparation puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 210 ° C. Foncez le moule avec la première pâte puis la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Versez la préparation refroidie puis bien étalez. Recouvrez avec l'autre pâte, rabattez et soudez bien les bords afin de former un couvercle hermétique.
- Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et dorez la tourte. Creuser au centre un trou de 2cm environ de diamètre pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson et ajouter un petit cône réalisé avec du papier sulfurisé (cheminée). Faites quelques motifs à l'aide d'une pointe de couteau. - Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez finement votre oignon. Dans une grande casserole faites chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, mais sans colorer. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes, puis les châtaignes. Gardez une bonne poignée de châtaignes entières.
- Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez la crème fraîche et mixez alors le tout au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au chaud à feu très doux.
- Égouttez et rincez si nécessaire les champignons. Les émincer en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le reste de châtaignes hachées grossièrement. Ajoutez cette préparation au Velouté et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
- Pour le dressage ; directement dans une assiette creuse, servez une bonne louche de Velouté aux Châtaignes, et déposez une part de Tourte. Décorez avec des herbes aromatiques de votre choix. - Bonne dégustation !
Pour une texture plus fine, tamiser la crème dans une passoire fine en acier inoxydable. Dans une poêle mettre un peu de beurre avec les champignons coupés finement les échalotes l'oignon l'ail le persil la chaire des cuisses de grenouilles la crème fraîche du sel e du poivre. Envie de Tourte aux champignons et châtaignes ? Découvrez cette recette de tourte et donnez votre avis en commentaire !. Un accord parfait des saveurs entre les châtaignes, les champignons qui viennent adoucir les cuisses de grenouilles.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
