Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite mon pâté façon campagne au foie de volailles ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner mon pâté façon campagne au foie de volailles de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de mon pâté façon campagne au foie de volailles! Tout d’abord, du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire mon pâté façon campagne au foie de volailles en utilisant 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de mon pâté façon campagne au foie de volailles :
- Vous devez vous préparer 800 grs poitrine de porc fraiche
- Vous devez vous préparer 800 grs gorge de porc
- Utilisation 500 grs foies de volaille (préférence aux foies de poulet)
- Vous avez besoin 1 œuf
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe bombée de farine
- Utilisation 3 cuillères à soupe d’armagnac
- Vous devez vous préparer 36 grs sel
- Utilisation 4 grs piment d’Espelette
- Vous avez besoin 1 petite cuillère à café de 4 épices (facultatif)
Hacher l'échine, la gorge, les foies et le pain à l'aide d'un hachoir, grille fine. Ajouter l'œuf, le sel, le poivre, l'ail, les échalotes puis le cognac. Faire revenir les foies à la poêle avec les échalotes émincées, juste pour les colorer, il ne faut pas les cuire. Découper le lard et le porc en morceaux, pas besoin de faire de trop petits morceaux.
Mon pâté façon campagne au foie de volailles instructions :
- Hacher les viandes au hachoir à viande (grille à gros trous) ne surtout pas utiliser un blender ou autre hachoir à lames
- Mettre la viande dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients et mélanger le tout.
- Pour la cuisson et comme c’était mon premier pâté j’ai essayé 2 modes de cuisson :
- 1er mode de cuisson : en bocal remplir les bocaux du mélange en tassant bien et cuire au bain marie à 100° pendant 3h. L’idéal est au stérilisateur ou la cocotte minute mais n’ayant ni l’un, ni l’autre j’ai opté pour la cuisson au four en plongeant les bocaux dans une cocotte pleine d’eau et couverte.
- 2ème mode de cuisson : en terrine au four à 180° pendant 1h
- Résultat au top pour les 2 modes.
Passer les viandes au hachoir à grosse grille. Faire chauffer une petite noix de beurre avec une petite cuillère à café d'huile d'olive. Quand c'est bien chaud, mettre l'oignon, l'ail et l'échalote, et faire revenir quelques minutes sur feu fort. Voir tous les produits de ce producteur; Voir tous les produits Foie gras, conserves & terrines; Voir tous les produits Porc; Description. Surnommé « le petit bleu » par ses nombreux.
Depuis que vous avez revu la recette Mon pâté façon campagne au foie de volailles et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Mon pâté façon campagne au foie de volailles recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
