A la recherche de recette à base de pain de mie (méthode farine ébouillantée) parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pain de mie (méthode farine ébouillantée) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Pain de mie (méthode farine ébouillantée) est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir pain de mie (méthode farine ébouillantée) en utilisant 10 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pain de mie (méthode farine ébouillantée) :
- Fournir Pour la farine ébouillantée :
- Vous devez vous préparer 160 g d'eau à 100°C
- Vous avez besoin 80 g farine T45
- Préparer Pour le reste :
- Vous avez besoin 420 g farine T45/T55
- Utilisation 175 g lait
- Préparer 9 g sel
- Vous avez besoin 15 g levure boulangère
- Fournir 25 g beurre
- Vous avez besoin 50 g pâte fermentée (facultatif)
On obtient une pâte gélifiée, filmer et réserver au frais. Préparer les ingrédients du pain de mie. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Pain de mie (méthode farine ébouillantée) ! C'est pour ça que mon pain n'était pas aussi léger que celui de ma belle-mère - trop de farine.
Pain de mie (méthode farine ébouillantée) pas à pas :
- Préparer la farine ébouillantée six heures avant de réaliser la recette : porter l'eau à ébullition et la verser sur la farine. Mélanger rapidement. On obtient une pâte gélifiée, filmer et réserver au frais
- Préparer les ingrédients du pain de mie. Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet verser le lait puis les ingrédients secs. Pétrir 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte ferme.
- Filmer la pâte au contact et faire pousser au frigo pendant 12h minimum.
- Dégazer la pâte et la façonner en bâtard. Mettre le bâtard dans un moule à cake (28cm) beurré.
- Faire pousser la pâte pendant 2h en étuve (27-28°C) ou dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C chaleur convection vers la fin de la pousse.
- Scarifier le pain de mie, jeter de l'eau dans le four (sur une lèchefrite de préférence) et enfourner à 210°C pendant 10 min puis à 190°C pendant 10 min.
- Démouler et faire refroidir sur grille.
- Déguster :=)
Je dois donc changer ma méthode de mesurer la farine. Une recette de pain qui goûte le pain avec levain. J'utilise cette recette pour faire mon pain en tranches. On peut aussi en faire de petits pains ronds comme au resto. Attention : un des ingrédients est de la farine de gluten.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Pain de mie (méthode farine ébouillantée) recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Pain de mie (méthode farine ébouillantée) recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
