Si vous recherchez une recette entremet citron-coco-chocolat blanc, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite entremet citron-coco-chocolat blanc ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Entremet citron-coco-chocolat blanc est peut-être parfaite pour vous.
À faire entremet citron-coco-chocolat blanc tue seul besion 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de entremet citron-coco-chocolat blanc :
- Utilisation 130 gr de chocolat blanc
- Préparer 4.5 gr de gélatine
- Vous devez vous préparer 500 gr crème liquide
- Vous avez besoin 60 + 6 gr jus de citron vert + zestes
- Vous avez besoin 50 gr de noix de coco râpée
- Vous devez vous préparer 50 gr farine
- Fournir 50 + 60 gr de beurre
- Vous devez vous préparer 50 + 65 gr sucre
- Fournir 75 gr d'œuf
- Préparer 1 citron vert
- Utilisation 420 gr de chocolat au blanc
- Utilisation 80 gr d’amandes hachées
- Vous avez besoin 90 gr d’huile neutre (Huiles de pépins de raisins, tournesol, arachide etc.)
Mélangez du chocolat blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir en un seul et même dessert! L'entremets coco citron, une recette de malade qui allie la douceur du lait de coco à l'acidité du citron. Dernière ligne droite avant Noël, de mon côté les festivités continuent, les pots de Noël et les pots de départ s'enchaînent au bureau ! Entremets composé d'un biscuit moelleux aux amandes, d'un croustillant au praliné, d'une crème de citron onctueuse et d'une ganache montée au chocolat blanc et à la pâte de noisettes.
Entremet citron-coco-chocolat blanc pas à pas :
- ETAPE 1 – Ganache montée chocolat blanc citron vert - Faire tremper la gélatine en poudre dans 5 fois son volume en eau - Faire chauffer la moitié de la crème - Hacher finement le chocolat ou le faire fondre de moitié. Le réserver dans un récipient - Quand la crème arrive à ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger - Verser en trois fois sur le chocolat tout en mélangeant au centre avec une maryse. Un nœud élastique doit se former. => On émulsionne pour former la ganache
- Ajouter le jus de citron vert (60 gr) et mélanger - Verser le reste de crème froide et mélanger une dernière fois. - Filmer au contact et réserver au réfrigérateur toute une nuit (ou 10 minutes en cellule de refroidissement et une heure minimum au réfrigérateur. - Monter la crème doucement au fouet jusqu’à obtenir une crème montée ferme. (Surveiller la crème qui peut rapidement trancher)
- ETAPE 2 – Streusel coco - Dans un récipient, déposer l’ensemble des ingrédients (50 g Sucre, 50 g farine, beurre dont le beurre en dés et froid (50g). - Incorporer à la main le beurre aux ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Etaler au rouleau le streusel entre deux feuilles papier cuisson. - Réserver au congélateur 15 minutes
- Détailler 12 petits rectangles plus petits que l’intérieur des moules. - Emietter le reste. - Déposer-les sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.Enfourner 10 minutes à 180°C (Surveiller selon les fours) - Débarrasser délicatement de la plaque et laisser refroidir
- ETAPE 3 – Curd citron vert - Dans une casserole, mettre les œufs, le sucre et mélanger. - Ajouter le jus de citron et les zest. Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement de la crème. - Hors du feu ajouter le beurre coupé en dés. Mixer, filmer au contact et réserver au froid.
- ETAPE 4 – Glaçage chocolat blanc / amandes - Faire fondre le chocolat au bain-marie - Ajouter hors du feu l’huile neutre puis les amandes hachées, mélanger. - Utiliser le glaçage à 30 degrés environ avec un entremet congelé
- ETAPE 5 – MONTAGE - Mettre dans une poche avec une douille cannelée environ 100g de ganache montée citron vert. Réserver au froid. Sera utilisée pour la décoration. - Mettre dans une seconde poche à douille le reste de la ganache. Puis dans une troisième le curd citron vert refroidi et détendu. - Déposer dans les moules une couche de ganache citron vert, bien en déposer sur les bords. - Au centre ajouter du curd citron vert.
- Ajouter un biscuit de streusel coco - Compléter avec de la ganache montée citron vert et lisser la surface. - Mettre en cellule de refroidissement (toute une nuit au congélateur)
Il a été réalisé dans le moule Luna de la marque Silikomart. Un dessert au parfum très rafraîchissant : citron & coco! Si je regrettais l'absence du goût de la noix de coco dans la Tarte au. Incorporer ensuite le reste du sucre, en continuant à monter les blancs. Ajouter la noix de coco râpée en mélangeant délicatement.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Entremet citron-coco-chocolat blanc, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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