Vous recherchez la recette gateau ananas coco parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur gateau ananas coco ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Gateau ananas coco est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
À cuire gateau ananas coco tue seul besion 25 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de gateau ananas coco :
- Fournir Crémeux ananas :
- Préparer 120 g jus d'ananas (frais centrifugé, ou du commerce)
- Utilisation 60 g dés d'ananas
- Utilisation 1 cuillère à soupe miel
- Fournir 30 g jus de citron vert
- Préparer 200 g d'oeuf (3 à 4 pièces)
- Fournir 180 g sucre
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine (optionnel)
- Utilisation 30 g beurre (ou de margarine)
- Utilisation le zeste d'un citron vert
- Vous avez besoin Biscuit dacquoise :
- Vous avez besoin 125 g blanc d'oeuf
- Fournir 50 g sucre
- Vous avez besoin 130 g sucre glace
- Vous avez besoin 60 g poudre de noisette
- Fournir 70 g coco rapée
- Vous devez vous préparer 10 g fécule de maïs
- Vous avez besoin Chutney ananas :
- Préparer 1 ananas
- Fournir 100 g miel
- Utilisation 1 gousse vanille
- Vous avez besoin 1 citron vert
- Vous devez vous préparer Chantilly coco :
- Vous avez besoin 1 brique de crème de coco
- Fournir 30 g sucre glace
Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau. Recette du Gâteau à l'Ananas et à la noix de Coco. Le plat de Jennie : entremets mousse coco sur un lit de carpaccio d'ananas et brunoise d'ananas.
Gateau ananas coco instructions :
- Crémeux ananas (à préparer au moins 3h à l'avance) : faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter les dés d'ananas. Laisser cuire jusqu'à caramélisation.
- Rajouter le mélange jus de citron/jus d'ananas et lisser au mixeur plongeant.
- Reporter le mélange à ébullition puis ajouter les oeufs un à un, en fouettant énergiquement.
- Ajouter le sucre en continuant de fouetter. (Attention, si vous utiliser de l'ananas en conserve ou du jus du commerce, réduisez la quantité de sucre de moitié).
- Au bout de 3 min, sortir le mélange du feu. Ajouter le zeste et la margarine (ou le beurre) ainsi que la gélatine. Mixer au mixeur plongeant.
- Filmer au contact et réserver au frais.
- Biscuit dacquoise : mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes, de coco et la fécule de maïs.
- En parallèle, commencer à monter les blancs à vitesse moyenne. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre d'un coup et continuer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Serrer ensuite les blancs en augmentant la vitesse du batteur.
- Incorporer les poudres 1/3 par 1/3 à l'aide d'une maryse.
- Mettre le mélange en poche. Pocher en escargot dans un ou plusieurs cercles (128cm ou 412cm).
- Cuire à 180°C pendant 10 à 12 min.
- Chutney ananas : tailler l'ananas en brunoise.
- Faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter la brunoise d'ananas et les graines de la gousse de vanille.
- Cuire à feu vif jusqu'à évaporation.
- Ajouter le jus de citron vert.
- Chantilly coco : dans un récipient bien froid, monter la crème de coco et le sucre glace en chantilly.
- Montage : pocher le crémeux ananas en alternance avec la chantilly coco sur le biscuit. Répartir le chutney ananas. Terminer la décoration avec des lamelles de pomme (granny smith ou pink lady) et des zestes de citron vert.
Un gâteau moelleux et divinement bon. Si il reste de l'ananas, il suffira de le manger!! Mettre le sucre avec la vanilline de la gousse de vanille dans une poêle. Simple, facile à faire, ce « gâteau-tarte » est un aller-retour dans les îles ! Noix de coco, ananas, crème fouettée à la vanille… le tout est léger, et encore meilleur dégusté le lendemain !
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Gateau ananas coco, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Gateau ananas coco recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
