Si vous cherchez des recette à base de pain au chocolat, ou chocolatine ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pain au chocolat, ou chocolatine ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Pain au chocolat, ou chocolatine recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir pain au chocolat, ou chocolatine en utilisant 9 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pain au chocolat, ou chocolatine :
- Fournir Pour la détrempe
- Fournir 250 g farine T55
- Préparer 30 g sucre
- Fournir 6 g sel
- Vous avez besoin 50 g beurre à température
- Préparer 120 g lait tiède
- Vous avez besoin 15 g levure fraîche de boulanger
- Utilisation Pour la seconde étape
- Utilisation 125 g beurre AOP
Cet article a fait l'objet d'une mise à jour, et a été. Les partisans de la chocolatine face aux adeptes du pain au chocolat ! Donnez la victoire à votre clan en participant à ce sondage ! La chocolatine ou pain au chocolat, c'est une viennoiserie composée de pâte levée feuilletée, généralement rectangulaire, et fourrée avec du chocolat.
Pain au chocolat, ou chocolatine instructions :
- On commence par la détrempe. Dans la cuve de votre robot, versez le sucre, le sel, le beurre, la farine, la levure (elle ne doit JAMAIS toucher le sucre/le sel) et le lait, puis pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Faites une croix sur la détrempe, filmez-la, et laissez pousser 1h30 au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, sortez les 125g de beurre du réfrigérateur et aplatissez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Sortez la détrempe du réfrigérateur au bout d'1h30, et étalez-la de manière à ce qu'elle soit deux fois plus grande que le beurre. Placez-le au milieu, et enfermez-le à l'intérieur de la détrempe.
- Étalez la pâte, réalisez un tour double, filmez-la et placez au réfrigérateur 30 minutes.
- Au bout des 30 minutes, étalez à nouveau la pâte, pliure à gauche, réalisez un tour simple, filmez-la et placez au froid 30 minutes. Refaites l'opération une fois en tour simple, en remplaçant 30 minutes supplémentaires au réfrigérateur.
- Après 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la de manière à obtenir dans les longueurs, 4 bâtonnets de chocolat de 8 cm. Coupez les bords pour faire apparaître le feuilletage. Vous obtiendrez un rectangle de 32x25 (à peu près).
- Découpez les pains au chocolat : coupez la pâte en deux au milieu dans le sens de la longueur. Placez 4 bâtonnets en les superposant les uns au dessus des autres, puis coupez des rectangles. Recommencez pour la seconde partie. Pour le façonnage : placez le bâtonnet à environ 1 cm du bord, repliez la pâte, placez le second et roulez votre pâte. Répétez l'opération pour les 8 pains au chocolat.
- Déposez-les sur un tapis de cuisson, et laissez poussez 2h à 3h à température ambiante. (Pour ma part, j'ai essayé de faire pousser comme les brioches, c'est-à-dire, four éteint avec une casserole d'eau chaude, mais mauvaise idée, ça les a humidifié, mais heureusement, ça ne les a pas empêché de pousser, OUF ! Donc la prochaine fois, je laisse pousser à température ambiante.)
- Quand vos pains au chocolat ont bien poussé, badigonnez-les de jaune d'œuf, et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dans un four chaud à 180⁰C/200⁰C, entre 15 et 20 minutes. Laissez refroidir et dégustez.
Sans que l'on sache vraiment pourquoi, cette petite douceur de nos boulangeries a créé dans notre pays une véritable scission, une fracture irréparable.. Dit-on « pain au chocolat » ou « chocolatine » ? La question divise les partisans de chacun des camps. Pour clore (définitivement ?) le débat, l'Ifop a réalisé un sondage auprès des. Pain au chocolat ou chocolatine ??
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Pain au chocolat, ou chocolatine, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Pain au chocolat, ou chocolatine recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
