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La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de ☆Biscuit en Pâte à chou Soufflé☆Trucs et Astuces☆ , nous espérons que vous aimerez il.
Vous pouvez cuire ☆biscuit en pâte à chou soufflé☆trucs et astuces☆ en utilisant 10 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆biscuit en pâte à chou soufflé☆trucs et astuces☆ :
- Vous avez besoin 65 gr lait demi-écrémé
- Fournir 55 gr beurre très froid coupé en morceaux
- Vous avez besoin 3 œufs entiers
- Vous devez vous préparer 70 gr farine T55
- Préparer 1 cuillère à café sucre
- Vous devez vous préparer 65 gr d’eau
- Préparer 2 gr sel ou fleur de sel
- Fournir 45 gr d’huile de pépin de raisins (il faut une huile au goût neutre)
- Préparer 115 gr blancs d’œufs
- Vous avez besoin 70 gr sucre en poudre
La recette de la pâte à choux. Pour des choux à la crème, les faire sur une plaque en les espaçant régulièrement et les cuire au four. Pour des gnocchis, les cuire à l'eau ou les frire comme. Vous avez fait des pâtes à la carbonara, une crème pâtissière ou une crème anglaise et vous chercher à utiliser les blancs d'oeufs qu'il vous reste.
☆Biscuit en Pâte à chou Soufflé☆Trucs et Astuces☆ instructions :
- Il faut commencer par faire une pâte à choux : - - Tamis le mélange de 70 gr de farine, la cuillère de sucre et les 2 gr de sel - - Porter à ébullition l'eau, le lait et le beurre froid coupé en morceaux - - Verser en une seule fois le mélange de poudres puis mélanger énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois - - Dessécher la pâte en continuant de mélanger sur le feu pendant environ 1 minute
- Verser cette boule de pâte dans le bol du robot et fouetter à vitesse moyenne - - Battre les 3 œufs en omelette et ajouter les progressivement en fouettant toujours jusqu'à ce que la pâte à choux soit lisse et homogène
- On finit ensuite le biscuit : - - Incorporer l'huile et la moitié du sucre en poudre (35 gr) dans la pâte à choux - - Monter les blancs en neige puis ajouter le reste de sucre (35 gr) afin de les serrer - - Incorporer le tout délicatement à la pâte à choux
- Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré, ou d'une feuille de cuisson en silicone, ou dans une plaque à génoise beurrée
- 💡 la plaque à génoise en siliconeest idéale. La taille est parfaite pour faire un roulé et la quantité de pâte est totalement adaptée à ce moule. - - Enfourner pour 16 minutes de cuisson à 170°C ⚠️ Le biscuit ne doit pas trop colorer
- Découper des bandes de biscuit pour faire des bases entremets, ou le rouler pour faire des bûches, des roulés… - Plus besoin de torchon humide pour pré-rouler la génoise…
- Pour une version chocolat, utiliser seulement 55g de farine et ajouter 15g de cacao non sucré en poudre 😋
Depuis que je connais ces deux astuces. Sauvegardez votre soufflé en le recouvrant d'un papier aluminium quand il est cuit tout en le laissant dans le four chaud, mais ouvert. Voir plus d'idées sur le thème Trucs et astuces, Astuces, Astuce menage. Trucs et astuces pour la vie quotidienne et votre maison. Trucs bricolage, conseils santé et beauté, entretien ménager, taches et vêtements, jardinage.
Prenez ces concepts de recettes ☆Biscuit en Pâte à chou Soufflé☆Trucs et Astuces☆ et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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