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La plupart des gens ont abandonné biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture obtenue ait un goût délicieux Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches en utilisant 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches :
- Vous devez vous préparer Pour le biscuit aux amandes :
- Utilisation 175 g sucre glace
- Utilisation 215 g poudre d'amandes grise
- Vous avez besoin 35 g farine
- Vous devez vous préparer 270 g blancs d'oeufs
- Vous avez besoin 65 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer Pour le praliné aux amandes :
- Vous devez vous préparer 200 g d'amandes entières
- Préparer 70 de sucre en poudre
- Vous avez besoin Pour la crème chantilly :
- Utilisation 300 ml crème liquide entière
- Vous avez besoin 2 ou 3 (selon la grosseur) poires fraiches
- Fournir Pour le décor :
- Utilisation du pralin
Pour cela, montez une meringue en mélangeant les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de biscuits Roules, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Pour le biscuit joconde Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches pas à pas :
- Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : - - Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement. - - Dresser sur papier cuisson. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser le biscuit sécher à température ambiante.
- Pour le praliné : - - Torréfier vos amandes au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Lorsque le sirop arrive à 117/118°C ajouter les amandes, sabler et caraméliser sans cesser de remuer à la spatule. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. - - Une fois froid, mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez.
- Pour la mousse au praliné : - - Monter une crème chantilly ferme et ajouter le praliné que vous venez de faire.
- Pour le montage : - - Démouler délicatement votre biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez votre mousse au praliné, mettre vos petits dés de poires sur le dessus et roulez le en vous servant du papier sulfurisé. Bien serrer à la fin. - - Recouvrir votre roulé de mousse au praliné, et parsemez de pralin pour la décoration.
Mélanger beurre fondu, amandes, sucre glace et oeuf puis mettre à refroidir au frigo. Rouler et mettre au congélateur dans un film plastique. Mettre à chauffer une partie de la purée de poires et y incorporer les feuilles de gélatine égouttées, puis le reste de la purée et ensuite le sucre glace. Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie, incorporer le beurre mou et fouetter. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches est un moyen fantastique de le faire.
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