Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes en utilisant 14 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes :
- Vous avez besoin Pour la ballottine
- Vous avez besoin 1 filet de poulet (ou escalope)
- Préparer 15 g cèpes
- Fournir 1/2 échalote
- Vous devez vous préparer sel
- Préparer poivre
- Fournir 1 pincée de 4 épices
- Utilisation 5 g beurre
- Fournir Pour la petite sauce d'accompagnement
- Préparer 1/2 oignon
- Préparer 1/2 échalote
- Vous devez vous préparer 1 càs de vin blanc
- Fournir 1/2 càs de vinaigre balsamique
- Préparer 15 cl crème liquide
Faites attention à ne pas trouer la viande. Disposez les fines escalopes une à une sur une feuille de papier film. Préparer la farce fine : Faites revenir deux échalotes dans un. Ballotines de poulet aux cèpes C'est tellement bon, qu'il ne faut pas s'en priver !
Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes instructions :
- Commencer par préparer les champignons, nettoyer s'ils sont frais ou réhydrater si achetés en pot. Les émincer finement. Ciseler l'échalote. Réserver.
- Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter les cèpes. Assaisonner avec sel, poivre et la pincée de 4 épices. Réserver quand c'est cuit. Attention, garder la poêle de côté sans la nettoyer, elle servira pour la sauce.
- Si vous utilisez un filet de poulet, essayez de le rendre le plus fin possible en l'aplatissant avec un rouleau à pâtisserie sans trop abîmer les chairs.
- Déposer la viande sur du film alimentaire puis mettre la farce dessus. Rouler ensuite en vous aidant du film alimentaire pour former la ballottine. Faire des tortillons sur les extrémités pour bien la fermer.
- Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Lorsqu'elle bouillonne, plonger la ballottine et laisser cuire une vingtaine de minutes. Attention, il ne faut pas monter l'eau à ébullition.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Reprendre la poêle utilisée précédemment, faire suer l'oignon et l'échalote. Déglacer au vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter le vin et laisser réduire encore une fois avant d'ajouter la crème.Rectifier l'assaisonnement et laisser réduire une dernière fois pour obtenir une texture onctueuse.
- Lorsque la ballottine est cuite, enlever le film alimentaire, s'il y a du jus de viande dedans, le récupérer et le mettre dans la sauce. Découper la ballottine en tranches plus ou moins épaisse selon vos préférences.
- Plat à servir chaud, nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix.
Préparer les cèpes séchés selon le mode d'emploi inscrit sur la. La meilleure recette de Ballotine de volaille farcie aux cèpes, châtaignes et foie gras, éclats de tonka! BALLOTINES DE VOLAILLE AUX CEPES ET JUS DE VEAU Bonjour, J'espère que vous avez tous passé un bon réveillon de Noël et que le Père Noël vous a beaucoup gâté. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai faite hier soir à base de blancs de poulet et. Recette de la Ballottine de volaille signée Christian Etchebest.
Depuis que vous avez revu la recette Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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