Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur paris-brest à la praline rose ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens n’osent pas cuisiner paris-brest à la praline rose de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de paris-brest à la praline rose! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, le type d’ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, il est donc préférable d’utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À cuire paris-brest à la praline rose tue seul besion 20 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de paris-brest à la praline rose :
- Préparer Pour la pâte à choux :
- Préparer 125 g d'eau
- Vous devez vous préparer 125 g lait
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Fournir 150 g farine
- Fournir 200 g d'oeuf entier
- Préparer Pour la crème mousseline aux praline rose :
- Vous avez besoin 500 g lait
- Fournir 3 oeufs entiers
- Vous devez vous préparer 20 g maizena
- Utilisation 1 càc d'extrait de vanille
- Vous devez vous préparer 75 g sucre en poudre
- Utilisation 100 g poudre de praline rose (pralines roses passées au mixer)
- Vous avez besoin 200 g beurre pommade à t°ambiante
- Utilisation QS lait pour diluer maizena
- Vous devez vous préparer Décoration :
- Vous avez besoin QS amandes effilées
- Préparer QS sucre glace
- Fournir Matériel recommandé : pierre à pizza ou briques réfractaires
- Vous devez vous préparer tapis en silicone Silpat
Il peut se réaliser sur une seule journée. Je me suis inspirée du Paris-Brest de Sébastien Bouillet. Le Comptoir de Mathilde est le spécialiste de la pâte à tartiner artisanale SANS huile de palme NIOGM. Confectionnée à partir d'ingrédients de qualité, cette pâte à tartiner la pralinaise est à déguster sans modération.
Paris-Brest à la praline rose pas à pas :
- Préchauffer le four à 180°C chaleur convection (mettre si possible une plaque à pizza ou des briques réfractaires dans le four). Réaliser les pesées. Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
- Quand le mélange bout et le beurre bien fondu, couper le feu, verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une panade qui se décolle de la parois de la casserole. Faire sécher la panade sur feu vif 1 à 2 min.
- Mettre la panade dans un cul de poule et la laisser refroidir quelques minutes. Une fois la panade refroidit, commencer à verser les oeufs petit à petit, en les incorporant bien jusqu'à obtenir la texture adéquate (un sillon tracé dans la pâte se referme doucement et la pâte forme un bec d'oiseau au bout d'une cuillère
- Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie avec la pâte à choux.
- Sur une plaque à pâtisserie (ou un silpat si possible) dresser un premier cercle de pâte, dresser ensuite un deuxième cercle collé à l'autre, puis pour finir, dresser un troisième cercle de pâte superposé entre les deux autres.
- Recouvrir les cercles avec les amandes effilées. Enfourner à 200°C (poser le silpat sur la pierre à pizza) et cuire pendant 40-45 min puis sécher à 125°C pendant 15 min. Laisser refroidir sur grille.
- Confectionner la crème mousseline : Faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse.
- Blanchir les oeufs avec le sucre. Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs
- Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème.
- Ajouter la poudre de praline rose et mélanger pour homogénéiser la crème. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante.
- Une fois la crème pâtissière revenue à t°ambiante, verser celle-ci dans un cul de poule et la fouetter brièvement pour la détendre. Incorporer le beurre pommade petit à petit tout en fouettant. Fouetter jusqu'à ce que la crème prend une texture proche de la chantilly bien montée (elle forme un bec sur le fouet).
- Garnir avec la crème mousseline une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée et réservez la au frigo pendant 30 min. Découper proprement le Paris-Brest horizontalement. Le garnir avec la crème mousseline puis poser délicatement le chapeau. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais pendant 1h.
- Bon appétit!
- NB : il est possible de réaliser un très grand Paris-Brest ou plusieurs petits Paris-Brest mais il se peut qu'il vous faudra selon la situation, plus de crème mousseline. Prévoyez donc un peu de rab en crème mousseline.
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La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Paris-Brest à la praline rose, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Paris-Brest à la praline rose recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
