Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte chocolat aux fruits rouges ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Tarte chocolat aux fruits rouges est peut-être parfaite pour vous.
À cuire tarte chocolat aux fruits rouges tue avoir besoin 34 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte chocolat aux fruits rouges :
- Fournir 1 tarte chocolat fruits rouges 8 personnes
- Vous devez vous préparer Préparation : 1 h Repos : 4 h Cuisson : 20 min
- Préparer Ingrédients :
- Vous devez vous préparer La ganache montée au chocolat noir :
- Utilisation 120 g chocolat noir
- Fournir 130 g crème fleurette (30% de MG)
- Vous avez besoin 12 g miel
- Préparer 265 g crème fleurette froide (30% de MG)
- Vous avez besoin La compotée de fruits rouges :
- Préparer 250 g fruits rouges
- Fournir 60 g sucre
- Fournir 3 g d'agar agar
- Préparer La pâte sucrée au chocolat :
- Fournir 90 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 25 g cacao en poudre non sucré
- Vous devez vous préparer 120 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer 2 g sel
- Préparer 30 g d’amandes en poudre
- Utilisation 1 œuf
- Vous devez vous préparer 210 g farine type 55
- Vous avez besoin Le biscuit moelleux au chocolat et fraise:
- Préparer 16 g beurre
- Préparer 10 g chocolat noir
- Vous avez besoin 1 œuf
- Vous devez vous préparer 16 g miel
- Vous avez besoin 26 g sucre
- Fournir 26 g farine
- Préparer 1,5 g levure chimique
- Vous avez besoin 5 g cacao en poudre (non sucré)
- Vous avez besoin 26 g crème liquide (30% de MG)
- Utilisation 60 g fraises (fraîches ou surgelées)
- Préparer Décor :
- Fournir 60 g framboises fraîches
- Vous devez vous préparer quelques perles (ou copeaux) de chocolat noir
Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat puis incorporez le beurre. Pour ne rien rater , clique sur la cloche à côté du bouton abonné Quoi de plus réconfortant que la tarte au chocolat une recette de à base d'une pâte. Disposez les fruits rouge sur la pâte sucrée cuite puis versez la crème chocolat noir sur toute la surface. Lissez le tout avec une spatule puis laissez durcir.
Tarte chocolat aux fruits rouges pas à pas :
- La ganache montée au chocolat noir : - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. - - En parallèle, portez les 130 g de crème et le miel à ébullition. - - Retirez le chocolat du bain-marie puis versez un tiers de crème chaude. Mélangez à l’aide d’une maryse. - - Ajoutez le deuxième et troisième tiers de crème chaude en mélangeant à chaque fois. - - Mixez la ganache à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez les 265 g de crème froidepuis mixez à nouveau. - - Déposez un papier film au contact de la ganache,réservé
- La compotée de fruits rouges : - Mélangez le sucre et l'agar-agar - Faites cuire les fruits dans une casserole en les écrasant grossièrement avec un fouet. Dès qu’elles commencent à être chaudes (environ 40°C) ajoutez le mélange sucre et Agar agar puis mélangez en continu à l’aide de votre fouet. - - Continuez de cuire la compotée jusqu’à ébullition, sans cesser de mélanger. - - Versez le tout dans un bol ou un plat, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.
- La pâte sucrée au chocolat : - - Vous pouvez réaliser cette recette dans votre robot muni de la feuille (le fouet plat) ou à la main dans un saladier. - - Tamisez le sucre glace avec le cacao en poudre. - - Ajoutez le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans votre bol. Mélangez à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre.Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger. - - Ajoutez la farine et pétrissez à vitesse moyenne.
- Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur. - - Farinez votre plan de travail et votre pâte, puis étalez-la sur environ 2 mm d’épaisseur. - - Foncez votre cercle avec la pâte.Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante, piquez votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfournez votre fond de tarte pendant 15 min.
- Le biscuit moelleux au chocolat et framboises : - Vous pouvez réaliser le biscuit pendant la cuisson de votre fond de tarte. - - Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. - - Fouettez ensemble l’œuf, le miel et le sucre. - - Ajoutez la farine et la levure chimique. Tamisez le cacao, ajoutez-le également puis mélangez à nouveau à l’aide de votre fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. - - Ajoutez enfin la crème liquide,le beurre et le chocolat fondu puis mélangez.
- Repartissez la pâte de façon homogène puis ajoutez les fraises en les enfonçant bien dans la pâte. - - Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 170°C. - - Laissez la tarte refroidir puis réservez-la au frais jusqu’au montage.
- Mélangez la compotée de framboises pour la rendre plus souple, puis étalez-la sur la tarte. Lissez pour obtenir une base propre pour pocher la ganache montée.Monter la ganache à l’aide d’un fouet électrique ou de votre robot muni du fouet (comme pour une chantilly). - - Versez-la dans une poche munie d’une douille de votre choix (ici une douille cannelée de 14 mm). - - Pochez la ganache sur toute la tarte. - - Ajoutez des framboises coupées en deux et quelques perles en chocolat.
J'espère que la recette TARTE AUX FRUITS ROUGES ET AU CHOCOLAT vous a plu. Abaissez la pate dans les moules. Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Pour la fête des mères, un gâteau s'imposait. Ma fille était partante pour le faire, et moi, j'étais partante pour l'aider.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte chocolat aux fruits rouges, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Tarte chocolat aux fruits rouges recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
