Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ☆tarte à la rhubarbe☆ ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont d’abord abandonné ☆tarte à la rhubarbe☆ parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ☆tarte à la rhubarbe☆! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez soient délicieux. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir ☆tarte à la rhubarbe☆ en utilisant 32 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ☆tarte à la rhubarbe☆ :
- Utilisation > Pâte sucrée
- Utilisation 60 g beurre mou
- Fournir 1/2 gousse vanille
- Utilisation 40 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 18 g poudre d'amandes
- Utilisation 25 g jaune d'oeuf
- Fournir 15 g blanc d'oeuf
- Utilisation 1 pincée de fleur de sel
- Préparer 100 g farine (T55)
- Vous avez besoin > Crème d'amandes
- Fournir 75 g poudre d'amandes
- Vous devez vous préparer 8 g fécule de maïs
- Préparer 60 g sucre glace
- Vous avez besoin 10 g rhum (facultatif)
- Vous devez vous préparer 45 g d'oeuf entier
- Vous avez besoin 60 g beurre pommade
- Préparer > Pâte de Rhubarbe
- Préparer 500 g rhubarbe épluchée
- Utilisation 160 g sucre semoule
- Vous devez vous préparer 4 cl d'eau
- Vous devez vous préparer 1 pincée de fleur de sel
- Fournir 5 g gélatine (2,5 feuilles)
- Vous devez vous préparer Quelques gouttes de jus de citron
- Vous devez vous préparer 1/4 fève Tonka râpée
- Préparer > Meringue françaises
- Préparer 2 blancs d'oeuf
- Vous devez vous préparer 180 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer > Finition
- Vous avez besoin 2 tiges de 22 cm de rhubarbe
- Fournir QS sucre semoule
- Utilisation QS sirop de fraise
Nature, meringuée ou aux pommes, la tarte à la rhubarbe se caractérise par sa légère acidité, qu'il est possible d'adoucir en faisant mariner les tronçons de fruits dans du sucre pendant quelques heures et jusqu'à une nuit. Dans un bol, combiner l'œuf, le sucre, la farine, le sel et la rhubarbe. Tapisser une assiette à tarte avec la première abaisse de pâte. Verser le mélange à la rhubarbe au fond, puis étendre les cubes de beurre uniformément par-dessus.
☆Tarte à la Rhubarbe☆ instructions :
- >> On commence par la pâte sucrée : crémer le beurre et incorporer les graines de vanille et le sucre. - - Ajouter la poudre d'amandes le jaune et le blanc d’œufs en mélangeant entre chaque ajout ajout. - - Ajouter le sel et la farine en 2x. - - Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Fraiser la pâte sans trop la travailler. Former une boule, la filmer et la laisser reposer 1 heure au frais. - - L'étaler, la foncer dans un moule, la piquer et la laisser reposer encore 2 heures au frais. - - Préchauffer le four à 170°C. - - Réaliser une cuisson à blanc 15 à 20 minutes jusqu'à légère coloration et réserver.
- >> Lamelles de Rhubarbe caramélisées : - - Préchauffer le four à 150°C - - Éplucher les tiges de Rhubarbe et les couper chacune en tronçons égaux
- Recouper chaque tronçon dans l'épaisseur pour en faire des lamelles fines à l'aide d'une mandoline. - - Déposer ces lamelles à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de sucre semoule
- Enfourner pour 15/20 minutes jusqu'à légère caramélisation. - - Laisser refroidir et disposer les lamelles dans un moule en silicone en les faisant se chevaucher légèrement
- >> Pâte à rhubarbe : - - Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 5 cm. Couper chaque tronçon en 2, dans la longueur et les mettre dans une casserole
- Ajouter le sucre semoule, la fleur de sel, la tonka, le jus de citron et l'eau. Mélanger et faire cuire à feu fort pendant 4 minutes puis couper le feu. Ôter la casserole, couvrir et laisser infuser pendant 50 minutes
- Mélanger régulièrement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à évaporation presque total du jus (l'objectif est d'obtenir une pâte une pâte épaisse, à la texture moelleuse mais suffisamment ferme pour obtenir qu'elle tienne) - - Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, l'égoutter, l'essorer et l'ajouter à la pâte de rhubarbe - - Bien mélanger et verser la préparation sur les lamelles de rhubarbe puis fixer au congélateur
- >> Crème d'amande : - - Préchauffer le four à 150°C - - Mélanger le beurre pommade avec la poudre d'amande à l'aide d'une spatule - - Ajouter le sucre glace et le rhum, mélanger puis ajouter l’œuf, la fécule et mélanger - - Étaler la crème d'amande sur le fond de tarte refroidie sur 5 mm d'épaisseur et jusqu'à environ 1 cm du bord - - Enfourner de nouveau pendant 15/20 minutes
- >> Meringue française : - - Battre les blancs en neige bien ferme avec le sel. Ajouter peu à peu le sucre tout en continuant de battre - - Réserver la moitié au frais dans une poche à douille pour le montage final
- < MONTAGE > - - - Recouvrir le fond de tarte de meringue à hauteur des bords du moule et passer le chalumeau pour la caraméliser - - - Déposer le palet congelé de rhubarbe au centre - - - Pocher le reste de meringue tout autour et la caraméliser au chalumeau
- Laisser au frais jusqu'à la dégustation
- Bon appétit
Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Sauvegarder et Ajouter à ma liste. Servez tiède ou froide selon les préférences. Variante : la tarte à la rhubarbe meringuée. Attention: bien surveiller le gril car ça va vite !
Maintenant que vous avez revu la recette de ☆Tarte à la Rhubarbe☆, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette ☆Tarte à la Rhubarbe☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
